Wer die mehrjährige Winterheckenzwiebel nicht kennt, hat was verpasst, denn ihre röhrenförmigen, aromatischen Triebe sind fast das ganze Jahr vielseitig in der Küche verwendbar. Sie gehört zu den Lauchgewächsen und bildet keine Zwiebeln im Sinne der Speisezwiebel, ihre Form ähnelt eher der des Porrees.

Frisch geerntet kann man das Grün der Pflanzen z.B. wie Schnittlauch als Topping auf Salat, Brot, Suppe usw. verwenden, aber auch gedünstet oder gebraten sind sie köstlich und geben z.B. asiatischen Gerichten den letzten Pfiff. Wer seine Gäste gern überrascht, kann die gelbweißen Blütenkugeln, die die Pflanze von Mai bis August zieren, auch noch als ausgefallene Deko zum Gericht drapieren, denn auch die Blüte ist essbar.

 Lässt man sie stehen, werden sie zum beliebten Landeplatz für Bienen und Hummeln und tragen so ihren Anteil zur Artenvielfalt bei.